Una moderna struttura polifunzionale al servizio della filiera agroalimentare

Nel Centro Agroalimentare Roma (12 ettari coperti e modernamente attrezzati su un totale di 140) lavorano 113 aziende di grossisti ortofrutticoli, 40 del comparto ittico, 306 di quello agricolo, che commercializzano in totale 7,5 milioni l'anno di quintali di ortofrutta e circa 350 mila di pesce, garantendo a Roma (mercati rionali, gdo, ristoranti, supermarket,  mense, catering) e ai territori limitrofi di Umbria, Abruzzi, Toscana, approvvigionamenti giornalieri di merce fresca di alta qualità a prezzi equi. Il ruolo  primario di un centro agroalimentare come il Car – la più grande delle infrastrutture di questo Paese – è garantire costantemente un'offerta di merci in quantitativi tali da impedirne l'accaparramento e fenomeni di incetta, di aggiotaggio, di speculazione al rialzo sui prezzi finali. Poiché il Car è un moderno centro polifunzionale in grado di garantire l'intera gamma dei servizi integrati di supporto alle aziende (che producono  e distribuiscono valore aggiunto ottimizzando costi, risorse, fattori critici di successo) – nota come "supply chain" – svolge anche tutte le seguenti funzioni:  

1) La formazione del prezzo: concentrando contrattazioni e scambi di grandi quantità di prodotti freschi nella medesima "location",  il Car consente la formazione di prezzi equi e naturalmente calmierati (già dalla concorrenza interna tra i produttori agricoli e tra gli stessi grossisti), che garantiscono equilibrio, efficienza, profitti alla filiere produttive, ma tutelando consumatori e agricoltori da eventuali "forzature" da parte di grandi centri di acquisto.

2) La valorizzazione dell'agricoltura locale: d'intesa con le organizzazioni agricole, il Car consente a oltre 300 aziende di produttori – inserite nella società "Impresa Verde Roma", " Consorzio La Romanesca", "Coop. Gea" – la vendita diretta dei loro  prodotti, creando una cerniera tra i campi e la commercializzazione del "fresco", con un'ottica simile al concetto di "filiera corta" che apre utili sbocchi di mercato anche a piccoli produttori.